Warsztaty kulinarne w ZSCKR w Leśnej Podlaskiej
Smażone zaguby podlaskie oraz korowaj były tematem warsztatów kulinarnych, jakie zorganizowano we czwartek, 28. 11. 2019 r. w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. W. Witosa w Leśnej Podlaskiej.
W warsztatach, które poprowadziła pani Anna Szpura – przewodnicząca Koła Gospodyń Wiejskich “Korniczanki”, uczestniczyli uczniowie klasy I Technikum w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych.
Pani Anna Szpura od wielu lat podejmuje działania na rzecz odtwarzania i promocji tradycji kulinarnych na Podlasiu, a jej specjalnością jest korowaj, czyli tradycyjny obrzędowy wypiek w tradycji wschodniej – dawniej główna ozdoba weselnego stołu. I to właśnie wypiekiem korowaja zajęli się uczniowie na zajęciach praktycznych. Przygotowaniu ciasta, wyrabianiu i wykonywaniu elementów dekoracyjnych towarzyszyły gawędy o przepowiedniach związanych z korowajem.
Zajęcia były także okazją do odtworzenia starej zapomnianej receptury tradycyjnych pierogów podlaskich. Ciasto na smażone zaguby podlaskie robimy podobnie jak na pierogi, zaś farsz stanowią starte, podsmażone i doprawione ziemniaki.
Z pewnością warsztaty będą dla uczniów ZSCKR w Leśnej Podlaskiej inspiracją do poszukiwania i odkrywania kolejnych zapomnianych, ale jakże smacznych tradycyjnych produktów regionalnych.
Leave a Reply